Jadka - *Wrocław*

 

Do odwiedzenia @restauracja_jadka Istotę zachęciło interesująco wyglądające menu i piwniczny klimat restauracji. Jadka, której Szefem Kuchni jest Justyna Słupska Kartaczowska otrzymała w przewodniku @gaultmillaupolska 3 czapki.

Po złożeniu zamówienia dość długo czekaliśmy na pierwsze potrawy. Gdy otrzymaliśmy przystawki przyniesiono również pieczywo z różnymi smarowidłami. Spowodowało to lekkie zamieszanie i brak miejsca na stole. Istota woli, gdy pieczywo jest podawane jako “czekadełko”, a potem na spokojnie można się delektować przystawką. Niemniej jednak chleb i dodatki do niego było bardzo dobre.

Degustacja:

Wędzony węgorz/czarny kawior/czarny bzem

Genialna przystawka. Delikatny, pyszny węgorz otoczony pianką chrzanową. Do tego odrobina kawioru i sos z czarnego bzu. bakłażanów.

Filet węgorza pokryty białą pianką. Na niego nałożony w jednym rogu czarny kawior. Obok kółko z sosu z czarnego bzu


Sezon na pomidory

Piękna, kolorowa przystawka. Najbardziej Istocie smakowało połączenie pomidora malinowego z octem malinowym. bakłażany.

Pomidor malinowy z malinami, pomidor bawole serce z krążkami zielonej cebulki i małe pomidorki kolorowe


Krem z pulardy/migdały/ciasto francuskie

Bardzo gęsty i aromatyczny krem z pulardy. bakłażany.

Miseczka przykryta zapieczonym ciastem francuskim


Marchewka z groszkiem

Danie główne o prostej nazwie, które nie było proste. Pierogi groszkowe z dodatekim sera Tłuścioch w kształcie groszku i pieczona marchewka ze słonecznikiem. bakłażany.

Ślimaki w sosie z pokryszoną, zieloną espumą


  

Tarta czekoladowa/maliny/pistacje

Chrupiąca Tarta czekoladowa z kremowym nadzieniem. Udekorowana podprażonymi pistacjami i malinami. Doskonała kompozycja i przede wszystkim nie za słodka. bakłażany.

Czekoladowa tarta, z malinami na wierzchu i pistacjami w koło malin


  

Podsumowanie:

Wieczór w Jadce należał do bradzo udanych. Świetna, profesjonalna obsługa, piękne wnętrze i niebanalne dania. Miło było też Istocie, że mogła osobiście pogratulować Szefowej Kuchni znakomitych pomysłów i świetnego wykonania. Istota z radością przyznaje Jadce odznakę Wesołego Bakłażana.

Odznaka Wesołego Bakłażana

Restauracja Jadka otrzymuje punktów: 245/250!!!

Link do Jadka

ul. Rzeźnicza 24-25, Wrocław 50-132

Obrazek tytułowy: Marchewka z groszkiem…

Restauracja: Jadka
Miejscowość: Wrocław